酒店廚房在工作時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙機(jī)水蒸氣，不及時(shí)的處理會(huì)影響到廚房的工作環(huán)境和工作人員的狀態(tài)，也可能會(huì)對(duì)顧客造成一定的困擾，下面由我公司給大家說(shuō)說(shuō)酒店廚房排風(fēng)有怎樣的標(biāo)準(zhǔn)?
一、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染。
二、烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過(guò)濾的排氣裝臵，過(guò)濾器應(yīng)便于清洗和更換。
三、產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，還宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。
四、排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。
五、采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
以上就是北京廚房設(shè)備廠家給大家分享酒店廚房排風(fēng)的標(biāo)準(zhǔn)，希望可以幫到大家，想要了解更多相關(guān)內(nèi)容，可以觀看本站其他文章。
